Puțină documentare despre drobul de miel
Drobul de miel este un preparat tradițional românesc ce face parte din meniul festiv al sărbătorilor de Paște. Această rețetă își are originile în cultura românească veche și este considerată una dintre cele mai apreciate și delicioase mâncăruri tradiționale.
Ingredientele principale ale drobului sunt carnea de miel, organele acestuia (ficat, inimă, plămân), ouăle, verdețurile și condimentele. Carnea și organele se fierb și se mărunțesc, apoi se amestecă cu ouă, verdețuri și condimente, obținându-se o compoziție omogenă. Aceasta este apoi coaptă într-o tavă la cuptor, până când devine aurie și crocantă la suprafață.
Drobul de miel este apreciat nu doar pentru gustul său rafinat, ci și pentru simbolistica sa religioasă și culturală. Mielul este un animal sacru în tradiția creștină, iar consumul drobului de miel în perioada Paștelui are o semnificație profundă, reprezentând jertfa lui Iisus Hristos și învierea sa.
Servit alături de murături și ouă roșii, drobul de miel este nelipsit de pe mesele de sărbătoare ale românilor în timpul Paștelui. Este un moment de bucurie și tradiție în care familia și prietenii se adună în jurul mesei pentru a savura acest delicios preparat și pentru a celebra sărbătoarea întru unitate și armonie.
Chiar dacă v-am vorbit despre drobul de miel, vă las mai jos o rețetă de drob de pui pentru cei care nu se împacă foarte bine cu carnea de miel.
Urmărește rețeta mea de drob de pui!
De ce să folosești aceste ingrediente?
Există mai multe motive pentru a folosi aceste ingrediente :
Pipote și inimi de pui:
– Pipotele și inimile de pui adaugă o textură bogată și o savoare intensă drobului de pui, fiind ingrediente tradiționale în rețeta acestui preparat.Ficat de pui:
– Ficatul de pui adaugă o cremozitate și o aromă distinctivă drobului de pui, fiind un ingredient esențial care completează gustul și textura preparatului.Usturoi verde și ceapă verde:
– Usturoiul verde și ceapa verde adaugă o prospețime plăcută și o aromă delicată drobului de pui, îmbogățind gustul și oferind o experiență culinară autentică.Măghiran, coriandru uscat, boia, ghimbir, cimbru și leurda:
– Aceste ierburi și condimente adaugă o complexitate aromei drobului de pui, oferind o varietate de nuanțe și o savoare bogată. Ele completează gustul preparatului și aduc o notă distinctivă .
În combinație, aceste ingrediente pot crea preparate delicioase și sănătoase, aducând un echilibru între arome, texturi și nutrienți.
Cu ce poți înlocui următoarele ingrediente din rețetă?
Pentru a înlocui aceste ingrediente în rețetă, poți lua în considerare următoarele alternative:
Pipote și inimi de pui: Poți înlocui pipotele și inimile de pui cu alte organe de pui, cum ar fi ficatul de pui sau cu carne de pui tăiată cubulețe, pentru a obține o textură și o consistență similară.
Usturoi verde și ceapă verde: Poți înlocui usturoiul verde și ceapa verde cu usturoi și ceapă obișnuită, tocate mărunt, pentru a obține aceeași aromă și gust plin de prospețime.
Măghiran, coriandru uscat, boia, ghimbir, cimbru și leurda: Poți înlocui aceste ierburi și condimente cu alte ierburi proaspete sau uscate, cum ar fi rozmarinul, oregano, busuiocul sau pătrunjelul, pentru a adăuga arome diferite și pentru a se potrivi preferințelor tale.
Este important să ții cont de aromele și texturile pe care le dorești în rețetă și să alegi alternative care să se potrivească cel mai bine.
Rețetă: Drob de pui
PREGĂTIRE
40 minute
GĂTIRE
95 minute
TIMP TOTAL
135 minute
CATEGORIE
Aperitive
SERVIRE
5 porții
INGREDIENTE
1 kg pipote și inimi de pui, curățate
1 kg ficăței de pui, curățați
100 ml ulei de floarea soarelui
1 leg usturoi verde
1 leg ceapă verde
1 ceapă roșie mică, tocată
6 ouă
1/2 linguriță coriandru măcinat
1/2 linguriță maghiran uscat
1 linguriță boia dulce
1/2 linguriță ghimbir pudră (opțional)
1/2 linguriță cimbru uscat
2 leg mărar proaspăt, tocat
2 legături pătrunjel proaspăt, tocat
frunze de leurdă (aproximativ 4-5)
5 ouă fierte tari
Sare și piper, după gust
MOD DE PREPARARE
- Curăță bine pipotele, inimile și ficățeii de pui pe urmă spală-le bine.
Pune pipotele și inimile de pui la fiert timp de aproximativ 40 de minute sau până când se pătrund bine. Nu uita să aduni spuma ce se formează deasupra. După ce s-au fiert, lasă-le la răcit.
Acum pune ficățeii de pui la prăjit într-o tigaie cu 100 de ml ulei de floarea soarelui. Acoperă cu un capac pentru a se găti mai bine și să nu se usuce ficățeii. După aproximativ 20 de minute, cu o spumieră, scoate ficățeii din tigaie și lasă-i la răcit. Nu arunca uleiul.
Taie în cubulețe mici inimile, pipotele și ficățeii de pui.
În uleiul rămas în tigaie adaugă partea albă tocată de la o legătură de usturoi, o legătură de ceapă verde și o ceapă mică roșie. Călește timp de 5 minute.
Într-un bol mare amestecă măruntaiele tocate, ceapa și usturoiul călite, partea verde tocată de la usturoiul și ceapa verde rămase, cele 6 ouă bătute puțin în prealabil, 2 legături de mărar tocat, 2 legături de pătrunjel verde tocat, coriandrul, maghiranul, boiaua, ghimbirul (opțional), cimbrul și condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine compoziția.
Într-o formă de terină sau o formă de chec, așază un strat cu frunzele de leurdă, pune jumătate din compoziția de drob, aranjează pe mijloc cele 5 ouă fierte și acoperă cu restul de compoziție.
Nivelează astfel încât să îi dai o formă frumoasă și introdu în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Gătește timp de 30 de minute, pe urmă lasă drobul să se răcească complet înainte de a fi servit.
Poftă bună și Paște Fericit!
Instrucțiunile și modul de pregătire le veți găsi în link-ul de mai jos!