Carne de mânzat cu legume în stil oriental
Carne fragedă de mânzat gătită lent cu varză, morcov, apio și condimente aromate precum turmeric, chimen și garam masala, servită cu orez basmati.
Ingredients
Pentru carnea cu legume
- 300 g carne de mânzat tăiată cuburi
- 30 ml ulei de măsline
- 1 linguriță linguriță boia afumată
- 1 linguriță linguriță sare
- 1/2 linguriță linguriță piper negru măcinat
- 1/4 linguriță linguriță turmeric
- 1 linguriță linguriță garam masala
- 1/2 linguriță linguriță chimen măcinat
- 1 lingură lingură pastă de ghimbir cu usturoi
- 1 linguriță linguriță pastă de tomate
- 100 g ceapă tăiată cuburi mari
- 80 g morcov tăiat rondele
- 1 buc ardei iute verde feliat
- 200 g apio cu frunze tăiat bucăți
- 300 ml supă de vită
- 300 g varză albă tăiată cuburi mari
Pentru servire
- 600 orez basmati fiert
- pătrunjel proaspăt tocat
Instructions
- 1. Preîncălzește cuptorul la 200°C.
- 2. Taie carnea de mânzat în cuburi potrivite.
- 3. Încinge uleiul de măsline într-o cratiță de fontă și adaugă carnea.
- 4. Rumenește carnea timp de 7–8 minute, amestecând ocazional.
- 5. Adaugă boiaua afumată, sarea, piperul, turmericul, garam masala și chimenul.
- 6. Gătește condimentele împreună cu carnea aproximativ 2 minute, amestecând pentru a nu se arde.
- 7. Adaugă pasta de ghimbir cu usturoi și pasta de tomate.
- 8. Continuă să gătești aproximativ 2 minute.
- 9. Adaugă ceapa tăiată cuburi mari, morcovul rondele, ardeiul iute verde și apio.
- 10. Gătește legumele împreună cu carnea 3–4 minute.
- 11. Toarnă cei 300 ml de supă de vită și amestecă.
- 12. Acoperă cratița cu capac și introdu-o în cuptor.
- 13. Gătește timp de 50 de minute la 200°C.
- 14. Scoate cratița și adaugă varza albă tăiată în bucăți mari.
- 15. Amestecă ușor și introdu din nou cratița în cuptor, de data aceasta fără capac.
- 16.nGătește încă 20 de minute la 200°C, până când varza este fragedă, iar sosul s-a redus ușor.
- 17. Servește preparatul cald cu orez basmati pufos și pătrunjel proaspăt tocat.
Nu tăia legumele foarte mici, pentru că vor sta destul de mult la cuptor. Dacă nu dorești preparatul foarte picant, îndepărtează semințele ardeiului iute. Dacă sosul se reduce prea mult, poți adăuga 50–100 ml supă de vită.Pentru carne foarte fragedă, alege o bucată potrivită pentru gătire lentă.Cantitatea de garam masala poate fi ajustată după gust.