Porumb la grătar cu sos cremos – Mexican Street Corn (Elote)
Porumb dulce rumenit pe grătar și acoperit cu un sos cremos de smântână, maioneză, lime și usturoi, apoi presărat cu brânză, verdeață și chili. O rețetă simplă inspirată de celebrul Mexican Street Corn – Elote.
Ingredients
- 4 buc știuleți de porumb
- 100 g smântână fermentată
- 60 g maioneză
- 1 buc lime
- 1 buc cățel de usturoi
- 80 g brânză feta
- 20 g unt
- 1/2 linguriță chili pudră
- 1/2 linguriță boia afumată
- 2 linguri pătrunjel verde sau coriandru tocat
- 1/2 linguriță sare
Instructions
- 1. Curăță știuleții de porumb de frunze și mătase, apoi spală-i și usucă-i bine.
- 2. Încinge grătarul sau o tigaie grill la temperatură medie spre ridicată.
- 3. Unge porumbul cu unt și așază știuleții pe grătar.
- 4. Gătește porumbul aproximativ 12-15 minute, întorcându-l periodic, până când boabele sunt fragede și apar zone frumos rumenite pe toate părțile.
- 5. Între timp, pregătește sosul. Pune într-un bol smântâna, maioneza, usturoiul ras sau zdrobit și sucul de la jumătate de lime.
- 6. Amestecă până obții un sos omogen și cremos. Gustă și ajustează cantitatea de lime și sare dacă este necesar.
- 7. Scoate porumbul de pe grătar și lasă-l aproximativ 1 minut să se răcorească.
- 8. Acoperă fiecare știulete cu un strat generos de sos cremos.
- 9. Presară deasupra brânza feta mărunțită fin, chili, boia afumată și pătrunjel verde sau coriandru proaspăt.
- 10. Servește imediat porumbul, alături de felii de lime pentru un plus de prospețime.