Legume la cuptor cu linte
O rețetă simplă și sănătoasă de legume la cuptor cu linte roșie, plină de culoare și savoare. Zucchini, dovlecel galben, ardei, morcovi și roșii cherry rumenite la cuptor se combină cu lintea, fulgii crocanți de migdale și un dressing proaspăt cu lămâie și oregano. Ideală pentru un prânz sau o cină ușoară și sățioasă.
Ingredients
Pentru legume
- 250 g linte roșie
- 250 g zucchini
- 300 g dovlecel galben
- 100 g ceapă roșie
- 1 buc căpățână usturoi
- 150 g ardei gras roșu
- 150 g ardei gras verde
- 150 g ardei gras galben
- 300 g roșii cherry
- 150 g morcovi
- 1 leg Pătrunjel verde tocat
- 5 fire cimbru proaspăt
- 1 linguriță boia dulce
- 10 g Sare
- 2 g Piper
- 50 ml ulei de măsline
- 50 g fulgi de migdale
Pentru dressing
- 100 ml ulei de măsline
- 1 linguriță oregano
- 30 ml suc de lămâie
- 3 g sare
- 2 g piper
Instructions
Pentru legume
- Pregătește legumele și taie-le precum vezi în video
- Într-o tavă amestecă toate legumele împreună cu uleiul de măsline, boiaua, sarea, piperul. Adaugă usturoiul tăiat pe jumătate și cimbrul. Coace timp de 50 de minute la 200 de grade Celsius
- Într-o oală fierbe lintea roșie care a fost spălată în prealabil. Durează 15 minute fierberea. Apoi spal-o ușor și las-o la scurs.
- După ce s-au copt legumele, pune fulgii de migdale într-o tăviță și coace timp de 2 minute la 200 de grade Celsius
- Pentru dressing amestecă toate ingredientele până se omogenizează
- Îndepărtează cimbrul din tavă, scoate usturoiul din coajă apoi cu ajutorul unei spatule, strecoară ușor legumele și pune-le într-un bol mare. Adaugă lintea, pătrunjelul tocat si dressingul.
- Servește cu fulgi de migdale presărate deasupra.
- Poftă bună!