Cotlet de porc cu os și orez la cuptor
Cotlet de porc cu os, rumenit și apoi gătit la cuptor împreună cu orez aromat. Carnea rămâne fragedă și suculentă, iar orezul absoarbe supa, condimentele și aromele cotletului. O rețetă simplă și sățioasă pentru o masă completă.
Ingredients
- 2 buc cotlete de porc cu os groase
- 250 g orez cu bob lung
- 1 buc ceapă
- 2 buc căței de usturoi
- 500 ml supă de pui sau de legume
- 2 linguri ulei
- 20 g unt
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1/2 linguriță usturoi granulat
- 1/2 linguriță piper negru
- 1 linguriță sare
- 2 linguri pătrunjel verde tocat
Instructions
- 1. Scoate cotletele de porc din frigider cu aproximativ 20 de minute înainte de preparare și tamponează-le bine cu hârtie de bucătărie.
- 2. Condimentează cotletele pe ambele părți cu sare, piper, boia dulce, cimbru și usturoi granulat.
- 3. Încinge uleiul într-o tigaie și rumenește cotletele la foc mare aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Nu trebuie să gătești complet carnea în această etapă. Scoate cotletele pe o farfurie și păstrează-le deoparte.
- 4. În aceeași tigaie adaugă untul și ceapa tocată mărunt. Gătește aproximativ 3-4 minute, până când ceapa începe să se înmoaie.
- 5. Adaugă usturoiul tocat și gătește încă aproximativ 30 de secunde, având grijă să nu se ardă.
- 6. Adaugă orezul și amestecă timp de aproximativ 1 minut, astfel încât boabele să fie acoperite cu unt și să preia aromele din tigaie.
- 7. Transferă orezul într-un vas potrivit pentru cuptor. Toarnă deasupra supa fierbinte și amestecă ușor pentru a distribui uniform orezul.
- 8. Așază cotletele rumenite peste orez și acoperă vasul cu un capac sau cu folie de aluminiu.
- 9. Introdu vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C și gătește aproximativ 25 de minute.
- 10. Îndepărtează capacul sau folia și continuă gătirea încă 10-15 minute, până când orezul a absorbit lichidul, iar cotletele sunt frumos rumenite.
- 11. Verifică temperatura cărnii în partea cea mai groasă, fără ca termometrul să atingă osul. Cotletul trebuie să atingă o temperatură internă de minimum aproximativ 63°C.
- 12. Scoate preparatul din cuptor și lasă cotletele să se odihnească cel puțin 3-5 minute.
- 13. Afânează ușor orezul cu o furculiță, presară pătrunjel verde proaspăt și servește cotletul alături de orez.